Au no ha añadido nada al pedido
Ver Compra Finalizar compra
Total del pedido: 0.00 

Blog

Apadrina tu ternero… y cómetelo.

Noticias

A primera vista, la granja de BioTTernera podría ser como otra cualquiera. En un paraje fantástico en Biota (Zaragoza), con unas 60 hectáreas agrícolas, pastan 80 vacas que cada año dan a luz a unos 60 terneros. Hasta ahí, nada fuera de lo común. Pero su administrador, Enrique Lafita, un enamorado de los animales, quería […]

Aragón Radio, entrevista con Carlos Espatolero

Noticias

La granja de Biotternera en el municipio zaragozano de Biota, en las Cinco Villas, ha puesto en marcha una iniciativa que se llama ‘Apadrina tu ternero’ y de la que habla en Aragón Fin de Semana, de Aragón Radio, su administrador, Enrique Lafita. ESCUCHAR LA ENTREVISTA

La Vanguardia. Apadrinar la comida, un modelo de consumo en auge

Noticias

Alquilar una gallina, ponerle nombre y llevarse los huevos que produce a casa. Patrocinar un olivo al que poder visitar y del que consigues aceite de forma periódica. O tener como ahijada una vaca a la que puedes ir a saludar a la granja y de la que obtienes el queso que se produce con […]

Tiras de cadera de Biotternera salteda a los ajos con salsa de pimientos rojos

Recetas

INGREDIENTES Cadera de ternera de Biota  (600 gr) Aceite de oliva virgen de las Cinco Villas Ajo picado 3 dientes Cebolla picada 1 ud Vino rancio Puré de pimiento rojo asado de Uncastillo 1 bote ELABORACIÓN Cortar la cadera en tiras y salpimentar la carne. Calentar aceite en una sartén y añadir las tiras de cadera. Cuando comiencen a […]

Estofado con zanahorias, champiñón y alcachofas

Recetas

El otro día cayó en mis manos una de esas exquisiteces que caen pocas veces, por desgracia, a la hora de preparar un clásico. Unos amigos de Biota, en las Cinco Villas zaragozanas, tienen una explotación ganadera en la que se crían terneras al modo tradicional, con buen pasto y cuyo resultado una vez manipulada […]

Redondo de Ternera en Escabeche de Miel

Recetas

INGREDIENTES Redondo de Ternera Biotternera (600 gr) AOVE de Las Cinco Villas (3 dl) Vinagre de Vino (1,5 dl) Vino Blanco(1 dl) Cebolla dulce en juliana (300 gr) Zanahoria en rodajas  (150 gr) Ajos  (2 cabezas) Miel de las Cinco Villas (50 gr) 2 Hojas de laurel Romero Tomillo ELABORACIÓN En el aceite, saltear ligeramente […]

Ternera salteada con Pimientos del Piquillo

Recetas

INGREDIENTES Ternera de Biota (babilla o cadera) (400 gr ) AOVE, Olitaus 1 copa de brandy 2dl de crema de leche Queso curado de Oveja Dos Arbas (200gr ) Sal Pimienta negra molida 1 bote de pimientos del piquillo de las Cinco Villas ELABORACIÓN Cortar en escalopines la Ternera, sazonar con sal y pimienta negra molida. […]