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Apadrina tu ternero… y cómetelo.
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A primera vista, la granja de BioTTernera podría ser como otra cualquiera. En un paraje fantástico en Biota (Zaragoza), con unas 60 hectáreas agrícolas, pastan 80 vacas que cada año dan a luz a unos 60 terneros. Hasta…
Aragón Radio, entrevista con Carlos Espatolero
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La granja de Biotternera en el municipio zaragozano de Biota, en las Cinco Villas, ha puesto en marcha una iniciativa que se llama ‘Apadrina tu ternero’ y de la que habla en Aragón Fin de Semana, de Aragón…
La Vanguardia. Apadrinar la comida, un modelo de consumo en auge
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Alquilar una gallina, ponerle nombre y llevarse los huevos que produce a casa. Patrocinar un olivo al que poder visitar y del que consigues aceite de forma periódica. O tener como ahijada una vaca a la que puedes…
Tiras de cadera de Biotternera salteda a los ajos con salsa de pimientos rojos
Recetas
INGREDIENTES Cadera de ternera de Biota (600 gr) Aceite de oliva virgen de las Cinco Villas Ajo picado 3 dientes Cebolla picada 1 ud Vino rancio Puré de pimiento rojo asado de Uncastillo 1 bote ELABORACIÓN Cortar la cadera en tiras y…
Estofado con zanahorias, champiñón y alcachofas
Recetas
El otro día cayó en mis manos una de esas exquisiteces que caen pocas veces, por desgracia, a la hora de preparar un clásico. Unos amigos de Biota, en las Cinco Villas zaragozanas, tienen una explotación ganadera en…
Redondo de Ternera en Escabeche de Miel
Recetas
INGREDIENTES Redondo de Ternera Biotternera (600 gr) AOVE de Las Cinco Villas (3 dl) Vinagre de Vino (1,5 dl) Vino Blanco(1 dl) Cebolla dulce en juliana (300 gr) Zanahoria en rodajas (150 gr) Ajos (2 cabezas) Miel de…
Ternera salteada con Pimientos del Piquillo
Recetas
INGREDIENTES Ternera de Biota (babilla o cadera) (400 gr ) AOVE, Olitaus 1 copa de brandy 2dl de crema de leche Queso curado de Oveja Dos Arbas (200gr ) Sal Pimienta negra molida 1 bote de pimientos del piquillo…